Sfaturi pentru o pizza decentă

Sfaturi pentru o pizza decentă

În ultima vreme am tot gătit pizza, pentru că este bună și pentru că nu e mare inginerie. Prepar de ceva timp – trei sau patru ani cred – și de la o versiune execrabilă am ajuns la una decentă, chiar foarte decentă în anumite condiții. Ce contează cu adevărat când...
Emanciparea (socială) din farfurie

Emanciparea (socială) din farfurie

  Emanciparea socială începe (și) din farfurie. Este o convingere personală, din perspectivă culinară, un crez politic al omului care refuză să bea vin în pahare din plastic, un deziderat fundamental și fundamentat pe o orânduială a valorilor socio –...
Caciucco alla Livornese

Caciucco alla Livornese

Bucătăria mediteraneeană este demențială și nu cred că este doar o constatare personală. Mânați de trendul cultului pentru fructe de mare, îți este greu să mai găsești ființă din lumea civilizată care să nu le fi consumat cel puțin o dată în viață. Dincolo de trend,...